Browsing Category

Mat & recept

Mat & recept

Smaker av curry och kokos

augusti 7, 2016

Recept

IMG_5333.1
Under sommaren har jag mixtrat lite i köket, inte ofta med ibland. Min största framgång är kanske soppan på bilden. En urenkel soppa med häftiga smaker. Soppan är vegetarisk och kan göras alldeles vegansk om en lämnar bort räkorna. För övrigt är ingredienserna få, färggranna och oh så läckra. Nedan får ni ett ungefärligt recept, men det går att variera den i det oändliga enligt smak och tycke.
IMG_5334.1
Du behöver:
– 1 Batat
– 1 gul lök
– Grönsaker ss. blomkål, broccoli och varför inte morot
– Räkor
– 1 konservburk kokosmjölk
– 3-4 msk röd thai currypasta
– Kryddor ss. vitlökspulver, chili, salt & curry enligt beghag

Gör såhär:
– Stek bataten + löken i fett enl. tycke eller olja av någon form
– Tillägg de övriga ingredienserna + krydda
– Häll på lite vatten så att det börjar koka
– Häll sedan ner allt i en kastrull och lägg till kokosmjölken + currypastan
– Om du som jag inte riktigt gillar räklukten: stek dem i curry + vitlökspulver en stund och lägg sedan till dem i soppan
– Låt koka till grönsakerna är mjuka och soppan börjar bli mjuk & krämig

silje

Mat & recept

Recept på Somrig Nektarinsallad med Mozzarella

juni 11, 2016

Det är redan en vecka sedan jag bjöd mina vänner på en brunch som sedan kulminerade på ett dansgolv in på småtimmarna. Lovade ju er hela brunch menyn + ett par recept, så i det här inlägget får ni receptet på Nektarinsalladen lite längre ner. Matiga sallader är något av det bästa jag vet i matväg, speciellt om det innehåller quinoa och någon ost. Kyckling och prosciutto skinka hör även favoriterna som tillbehör till sallader. Kunde inte bestämma mig för bara en av dem, så var tvungen att servera båda dera på brunchen. Skulle kunna äta detta varje dag, och huuur läckert ser det ut med alla färger i maten och färggranna kärl!? Love it.
IMG_4323

Brunch á la moi

Quinoa sallad
Nektarinsallad
Norska Våfflor
Croissanter
Chiabata
Jordgubbar
Nutella
Färsk ananas
Buskblåbär
Brie ost
Kyckling i ugn med honung och timjan
Prosciutto skinka
Oliver
Marshmallows
Appelsin juice
Granatäppel juice

_________________________________________________

Somrig Nektarinsallad

___________________________________________________
persikosallad

Du behöver:
____________________________________________
6-7 stycken nektariner
Några nävar Baby spenat
Färsk, skuren basilika
Mozzarella bollar
Citronpeppar
Avocado olja med citron
Jordgubbe till dekoration

silje

Bakning Mat & recept

Recept på Nicecream

juni 1, 2016

Maj har verkligen varit en generös med att förse oss med sol och sommarvärme. Då sommaren kommer smygande, eller överraskande kan vi kanske säga, kommer också suget på glass. Glass hör sommaren till och är något jag aldrig kan få nog av. På Instagram kom jag över något som heter nicecream, en nyttigare version av glass helt enkelt och något som du med få ingredienser kan tillaga hemma då suget slår till. Nicecreams huvudingrediens är frysta bananer och utöver det är det bara att använda fantasin och mixa enligt smak och tycke. Jag valde att laga en chokladglass.
nicecream

Banana & Chocolate Nicecream

För en boll glass behöver du:

  • En fryst banan
  • 1-2 msk kakao
  • Honung som sötning (behövs antagligen inte om du bara tar 1msk kakao)
  • Nötter

Gör så här:

  • Skiva en banan och frys in den
  • Mixa den frysta bananen ordentligt
  • Häll i kakao + honung enligt smak och tycke och mixa ordentligt
  • Servera med exempelvis nötter

IMG_4283

silje

Fotografering Mat & recept

När kvällsmålet är lite roligare & lite färggrannare

maj 27, 2016

IMG_4237-2
IMG_4234
Igår fick jag ett sug efter frukt och jordgubbar. Med mig hem från butiken hade jag jordgubbar, melon och färdigt skalad ananas. Kanske världens bästa påhitt att sälja färsk ananas som är färdigt skalad och klar att skäras upp. Så värt, love it. Skiva frukten och häll den över exempelvis Alpros vanilj yoghurt och du har ett festligt kvällsmål eller varför inte mellanmål eller frukost.

silje

Bakning Fotografering Mat & recept

Pistagemarängtårta

mars 28, 2016

IMG_3477
Som vanligt då det nalkas födelsedag eller högtid återkommer ivern till att baka. Gärna vill jag prova något nytt, och den här gången klev jag lite utanför min comfort zone då det kommer till bakning. Jag bestämde mig nämligen för att göra en pavlova, från scratch. Har tidigare gjort en pavlova med smörkräm, men då använde jag färdiga marängbotten från ett bageri och svängde ihop den på noll tid. Eftersom jag aldrig gjort marängbotten tidigare vågade jag inte skoja till det, utan höll mig för en gångs skull till receptet.
IMG_3473
Tårtan utgörs av tre pistagemaräng bottnar, och eftersom de ska vara 1,5-2h i ugnen bestämde jag mig för att lägga in alla tre samtidigt på två olika plåtar. Borde dock ha lagt den med två bottnar, som var aningen tjockare, underst eftersom de blev lite segare och således svårare att få bort från bakplåtspappret. Men marängen var alldeles ljuvligt god och passligt seg, passade ypperligt med pistage i. Den syrliga citron och passionscurden passade verkligen in, och gav en längtan efter vår och sommar. Verkligen fräsch i smak. Min tårta blev inte särdeles fin kanske, men den smakar desto bättre. Receptet hittar ni här.
IMG_3467
silje