Browsing Category

Bakning

Bakning Mat & recept

Recept på Nicecream

juni 1, 2016

Maj har verkligen varit en generös med att förse oss med sol och sommarvärme. Då sommaren kommer smygande, eller överraskande kan vi kanske säga, kommer också suget på glass. Glass hör sommaren till och är något jag aldrig kan få nog av. På Instagram kom jag över något som heter nicecream, en nyttigare version av glass helt enkelt och något som du med få ingredienser kan tillaga hemma då suget slår till. Nicecreams huvudingrediens är frysta bananer och utöver det är det bara att använda fantasin och mixa enligt smak och tycke. Jag valde att laga en chokladglass.
nicecream

Banana & Chocolate Nicecream

För en boll glass behöver du:

  • En fryst banan
  • 1-2 msk kakao
  • Honung som sötning (behövs antagligen inte om du bara tar 1msk kakao)
  • Nötter

Gör så här:

  • Skiva en banan och frys in den
  • Mixa den frysta bananen ordentligt
  • Häll i kakao + honung enligt smak och tycke och mixa ordentligt
  • Servera med exempelvis nötter

IMG_4283

silje

Bakning Fotografering Mat & recept

Pistagemarängtårta

mars 28, 2016

IMG_3477
Som vanligt då det nalkas födelsedag eller högtid återkommer ivern till att baka. Gärna vill jag prova något nytt, och den här gången klev jag lite utanför min comfort zone då det kommer till bakning. Jag bestämde mig nämligen för att göra en pavlova, från scratch. Har tidigare gjort en pavlova med smörkräm, men då använde jag färdiga marängbotten från ett bageri och svängde ihop den på noll tid. Eftersom jag aldrig gjort marängbotten tidigare vågade jag inte skoja till det, utan höll mig för en gångs skull till receptet.
IMG_3473
Tårtan utgörs av tre pistagemaräng bottnar, och eftersom de ska vara 1,5-2h i ugnen bestämde jag mig för att lägga in alla tre samtidigt på två olika plåtar. Borde dock ha lagt den med två bottnar, som var aningen tjockare, underst eftersom de blev lite segare och således svårare att få bort från bakplåtspappret. Men marängen var alldeles ljuvligt god och passligt seg, passade ypperligt med pistage i. Den syrliga citron och passionscurden passade verkligen in, och gav en längtan efter vår och sommar. Verkligen fräsch i smak. Min tårta blev inte särdeles fin kanske, men den smakar desto bättre. Receptet hittar ni här.
IMG_3467
silje

Bakning Fotografering Mat & recept

Recept – Vegan & glutenfree banana pancakes

februari 24, 2016

Just nu har jag ”a thing” för bananplättar och experimenterar fram olika recept. På tisdagen när jag kom hem på eftermiddagen med enbart ett äpple i magen som lunch bestämde jag mig för att börja experimenter. Varför inte äta banplättar som sen lunch liksom? Speciellt då en har alla möjliga ingredienser, frukt och bär hemma. Så jag tog ut hundarna på en skogspromenad och började tänka ut vilka ingredienser jag skulle ta med i plättsmeten. En extra drivkraft var väl ”nutellan” som stod och ropade på mig någonstans i skåpet… Why not nutella på en tisdag!?

Plötsligt hade jag ett recept på veganska & glutenfria bananplättar i hjärnkontoret.
IMG_2981

Du behöver:

1 banan
2 dl havremjölk
1 dl glutenfri mjölblandning
lite kanel efter behag
lite vaniljsocker
lite kardemumma
kokosfett för stekning

 

IMG_2987
Gör så här:
Mosa/mixa bananen
Vispa ner havremjölken med en elvisp
Häll ner de övriga ingredienserna
Stek plättarna i kokosfett tills de uppnått önskad färg/konsistens
Serveras med:
Frukt, bär & en klick nutella eller liknande

Ps. Hur frestade blir ni av bilderna?

silje

Bakning Mat & recept

Recept på vegansk citronpaj

februari 21, 2016

IMG_2881
Förra helgen provade jag på att baka en vegansk citronpaj, vändagen till ära. Originalreceptet hade även ett marängtäcke över pajen, men eftersom jag inte hade NoEgg så fick det helt enkelt bli soya ”grädde” istället. Blev riktigt gott det med. Tänkte iaf lista receptet här och så får ni klicka in er på original receptet om ni vill veta hur man gör maräng, vegan style.

Pajdeg:
150 gram mjölkfritt margarin (keiju)
3 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt

Ställ ugnen på 175 grader

Blanda de torra ingredienserna i en skål medan margarinet smälter. Tillsätt margarinet då det smält. Blanda väl och tryck ut i en pajform. Nagga bottnen. Grädda pajdegen i 15 min.

Fyllning:
3 dl socker
1,5 dl maizena
1 krm salt
1/4 tsk agar
3 dl havremjölk
2,25 dl vatten
1,75 dl citronjuice (2 citroner)
1,5 msk rivet citronskal

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under konstant omrörning, tills fyllningen är puddinglik. Häll fyllningen över pajdegen och låt svalna ett par timmar. Vispa soya grädden och servera pajen då den svalnat ordentligt.

IMG_2884

Originalreceptet hittar du här

silje

Bakning Mat & recept

Veganskt till kalaset

februari 15, 2016

vegan
Sambon kör ännu på vegansk kost, så alla hjärtansdag till ära bakade vi en vegansk citronpaj med soya grädde till. Ljuvligt syrlig och god. Det är egentligen inte svårt att baka eller laga vegansk mat, man byter liksom bara ut vissa ingredienser. Måste kolla om de har NoEgg i hälsokostaffären, då är allt i princip möjligt då det kommer till bakning. Kommer lägga upp receptet senare, ifall någon är intresserad. Denna paj passar även till dem som har en mjölkfri kost, så om du söker efter något att bjuda till bekanta eller vänner som är mjölk och äggfritt så har jag lösningen. Tips tips…

silje